烘干设备有很多种，有锅炉烘干，电热烘干，热泵烘干，真空冷冻烘干。目前对于农户来说更多选择空气能热泵烘干，他有几个优势
1.投入不算太大，打个比方，一次处理2000斤蔬菜的设备造价在4万左右，对于小型加工作坊或者合作社都可以承受得了。
2.使用简单，都是智能升温控湿，有现成的工艺程序写进去。
3.能耗不大，按上面的2000斤的举例，一小时大约5度电，单批次烘干成本也就几十元。
4烘干后的物料品色好，如果坚持低温～高温这个工艺，基本能保持物料原有的色相。
蔬菜滞销烘干不失为一个好的销售方法。一套烘干机的价格到底是多少？这主要看你烘干蔬菜的品类产量或者机器加工的方法，所以价格大不相同。如果自家生产的像蘑菇类的熊类的，网上买的有四五千的。如果自己有点机械加工知识的话，一两千也可以自己制作。如果大批量生产的话，需要加工厂房清洗设备切菜机烘干机。根据加工量的大小，也有几十万到几百万上千万不等的投入。这些是普通的烘干，现在有一种先进的冷冻烘干技术。也就是方便面里边速食食品里面常用的调料包里的调料使用的是这一种技术。这个加工设备从几百万到上千万不等。
得了吧，又想让多少人载沟里去！烘干蔬菜在国内有没有市场做过分析没？？？？几乎都是出口，是很赚钱，但是不是谁都能做的！蔬菜烘干很容易亚硝酸盐超标，很多指标都过不了检测。这要求在种植的时候土壤，施肥，打药都得有严格要求。一般人种下去烘一茬废一茬。卖东西还是讲点功德心吧，别只顾自己卖，让别人以十倍代价替你买单！
